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Almendrados de Huesca
Publicaciones Orden del Temple - Gastronomía Medieval y Monacal
Escrito por María de Aquitania   
Sábado, 31 de Octubre de 2009 00:00

 

Ingredientes:

750 grs. de almendras molidas

750 grs. de azúcar

8 huevos


Preparación

Se separan antes que nada las claras de las yemas de los huevos, batiéndose las claras hasta que estén a punto de nieve. Se va añadiendo poco a poco a las claras el azúcar y las almendras molidas. Luego se agregan las yemas batidas. Es preciso trabajar esta masa aproximadamente media hora.
Se prepara un molde antiadherente y se le echa la masa sólo hasta la mitad de su capacidad. Se mete en el horno a una temperatura media y se deja cocer hasta que esté dorada. Una vez frío, cortar a lonchas o servir entero.

 

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