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Habas con Fideos
Publicaciones Orden del Temple - Gastronomía Medieval y Monacal
Escrito por María de Aquitania   
Sábado, 03 de Octubre de 2009 00:00

 

Ingredientes:

- 1 ½ Kilo de habas pequeñas

- 250 grs. de fideos

- 150 grs. de tocino

- 2 dl. de aceite de oliva

- 2 cebollas

- 3 tomates

- 2 vasos de vino blanco

- 2 pastillas de caldo de verduras

- Pimienta negra

- Orégano

- Perejil

- Agua

- Sal



Preparación

Cortar el tocino y las cebollas en trozos pequeños. Se pone una cacerola de barro con el aceite al fuego y cuando esté caliente, se incorporan el tocino y las cebollas, erogándolos hasta que estén dorados, añadiendo entonces los tomates troceados y freírlos unos 5 ó 10 minutos. A continuación, agregar las habas, con las especies y la sal, erogarlo unos 5 minutos y añadir agua hasta cubrirlas, dejando hervir hasta que estén tiernas. Si es preciso añadir agua para que queden jugosas. A la vez, echar las pastillas de caldo. Cuando estén tiernas, añadir los fideos, dejado unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Servirlo muy caliente y recién hecho.

 

 

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